早就完成華南、華東、華中、華北和西南五大市場(chǎng)地域板塊布局的華美食品集團(tuán)（下稱“華美月餅”），在產(chǎn)銷體系上又一次對(duì)“產(chǎn)”發(fā)力。日前，月餅行業(yè)巨頭華美在“華美月餅2017年?duì)I銷峰會(huì)”上宣布，去年已經(jīng)實(shí)現(xiàn)華美北京分廠的投建，今后將據(jù)此重點(diǎn)開拓京津冀市場(chǎng)。這個(gè)舉動(dòng)也預(yù)示著，華美進(jìn)一步強(qiáng)化了輻射全國(guó)市場(chǎng)的生產(chǎn)能力。

華美月餅生產(chǎn)大動(dòng)作的背后，是月餅行業(yè)看好市場(chǎng)前景的一次“增兵”。另一月餅行業(yè)巨頭廣州酒家在今年5月成功過會(huì)時(shí)的招股說明書顯示，6.15億元的募資額超過一半將用到生產(chǎn)研發(fā)領(lǐng)域。

在每年的月餅營(yíng)銷峰會(huì)上，推出多款新品是華美的慣例。今年，華美則拿出了華美、金麗沙等系列20多個(gè)創(chuàng)新產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)占比。

華美月餅董事長(zhǎng)袁旭培表示，華美今年轉(zhuǎn)變了思路，要在營(yíng)銷基礎(chǔ)上做強(qiáng)產(chǎn)品，故新品將不再過于講究華麗包裝，同時(shí)兼顧時(shí)尚、年輕化路線，以贏得更大的市場(chǎng)。

其實(shí)，擴(kuò)大市場(chǎng)增長(zhǎng)業(yè)績(jī)對(duì)華美這幾年顯得尤為重要，因?yàn)樽鳛橐患覗|莞市“倍增計(jì)劃”試點(diǎn)企業(yè)，它要在5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)倍增目標(biāo)。而市場(chǎng)的擴(kuò)大，必然要求相匹配的生產(chǎn)覆蓋能力。

根據(jù)華美月餅提供的信息，2016年在東莞、湖北生產(chǎn)基地不斷取得佳績(jī)的情況下，已經(jīng)在北京開辟了新的生產(chǎn)基地。據(jù)悉，華美月餅的北京分廠除了生產(chǎn)月餅之外，也將兼顧高端糕餅、堅(jiān)果產(chǎn)品的生產(chǎn)。

迄今為止，華美已形成東莞、湖北仙桃、北京三大生產(chǎn)基地，加上合作生產(chǎn)的伙伴，生產(chǎn)能力已可滿足覆蓋全國(guó)市場(chǎng)的需求。袁旭培表示，京津冀板塊將是重點(diǎn)開拓的市場(chǎng)，有望成為華美倍增的引爆點(diǎn)。

2010年6月份，華美投資1億元建設(shè)的工廠在湖北仙桃高新園區(qū)開業(yè)，這是華美在華中地區(qū)設(shè)立的首家生產(chǎn)基地。從此，華美月餅到外地投資建廠的帷幕拉開。2013年，華美又提出計(jì)劃到華北建另一個(gè)分廠。2016年，投資大約1億元在北京建廠。

華美月餅已連續(xù)多年位列全國(guó)月餅市場(chǎng)前茅，成為名副其實(shí)的月餅巨頭。尤其是在去年新增北京華美分廠之后，每天生產(chǎn)月餅量突破260萬(wàn)個(gè)。據(jù)悉，華美在東莞市場(chǎng)乃至全國(guó)的重點(diǎn)市場(chǎng)月餅銷量一直保持領(lǐng)先，2016年月餅產(chǎn)能超過1000萬(wàn)盒。

在嚴(yán)峻的大環(huán)境下保持銷量增長(zhǎng)的要素，并非完全依靠月餅行業(yè)老品牌的優(yōu)勢(shì)。袁旭培表示，華美通過終端賣場(chǎng)、郵政投遞、電商、團(tuán)購(gòu)等營(yíng)銷渠道的發(fā)力，得以保持快速增長(zhǎng)勢(shì)頭。據(jù)悉，北京華美分廠承擔(dān)電商板塊的重任。

事實(shí)上，月餅市場(chǎng)上的第一梯隊(duì)除了華美外，廣州酒家、好利來(lái)等品牌都緊緊盯著華美的市場(chǎng)份額。

根據(jù)廣州酒家的招股說明書，2014-2016年，月餅系列產(chǎn)品銷售業(yè)績(jī)分別占公司主營(yíng)收入的44.61%、44.49%和41.99%，月餅銷售收入分別為6.84億元、7.63億元和8.01億元，成其最重要的收入和利潤(rùn)來(lái)源。募集的6.15億元，有近3.8億元將用到生產(chǎn)月餅、速凍食品、西點(diǎn)等產(chǎn)品的“利口?！表?xiàng)目。

同樣，華美月餅近年也不斷在增強(qiáng)生產(chǎn)能力上發(fā)力。2013年斥資千萬(wàn)元從奧地利引進(jìn)華夫軟餅自動(dòng)化生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)灌裝、計(jì)量、成型、烘烤、剝落智能化生產(chǎn)；2014年引進(jìn)新的月餅生產(chǎn)線，用天然氣烤爐替代電烤爐，實(shí)現(xiàn)包餡、成型、排盤、烘烤智能化生產(chǎn)。

對(duì)此，中國(guó)食品行業(yè)知名評(píng)論員朱丹蓬認(rèn)為，華美月餅是中國(guó)月餅行業(yè)比較穩(wěn)定的企業(yè)，近年國(guó)內(nèi)月餅消費(fèi)環(huán)境嚴(yán)峻，月餅行業(yè)迎來(lái)了一個(gè)洗牌潮，華美受沖擊不大，反而還得到了一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的增長(zhǎng)。從華美、廣州酒家等月餅巨頭近年先后擴(kuò)大生產(chǎn)能力的現(xiàn)實(shí)來(lái)看，巨頭對(duì)月餅市場(chǎng)的看好成為重要的誘因，紛紛斥巨資在生產(chǎn)、研發(fā)上發(fā)力擴(kuò)大市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。

廣式月餅，華美造